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大田酒造　半蔵　山廃仕込　特別純米酒 720ml

大田酒造　半蔵　山廃仕込　特別純米酒 720ml

大田酒造　半蔵　山廃仕込　特別純米酒 720ml

戦国時代に活躍した伊賀忍者の頭領、服部半蔵にちなんで名付けられています。
酒米にこだわりを持ち、自然の恵みで育てた契約栽培米の五百万石を100%使用して、山廃仕込みで醸した逸品です。伝統的酒造技術である山廃酵母を使用することによって、酸のバランスを調和させ、旨みとキレのよい酒に仕上がっています。

正直なところ、ひと口目は肩透かしを食らいました。キレが良すぎて、その味を感じることができなかったのです。しかし、飲み進めるうちに、隠された米本来の味わいが、くっきりと浮き上がってきました。しっかりとした奥深い味。まさに変わり身の術。服部半蔵の忍術にしてやられた感じです。

米と水だけで造りだした純米酒ならではの典雅な味わいを、ぜひお楽しみ下さい。

原料米契約栽培米　五百万石
精米歩合60％
日本酒度＋2
酸度1.8
アルコール度15.0～16.0

※指定日にお届けできない場合がありますのでご了承下さい

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